Home

Berubambi Logo

Naruči Online

Šokol vratina

Šokol je delicija od mesa svinjske vratine, priprema se slično kao i pršut, a potom se stavlja u kuhano crno vino i obogaćuje začinima. Dugo smo proučavali idealne omjere, testirali, kušali…, sve dok nismo bili osobno zadovoljni i proizveli naš šokol asortiman: špek, pečenicu, buđolu, lungić i ramstek.

šokol špek

Radimo ga od mesa svinjske potrbušine i rebra te dimimo na drvu, na otvorenim ognjištima. Okus, između ostalog, možemo zahvaliti idealnom ‘pacu’, u kojem špek nekoliko dana držimo kako bi pustio vodu i sukrvicu, ali i pravom omjeru vlage i temperature dok ga sušimo.

Šokol vratina

Šokol je delicija od mesa svinjske vratine, priprema se slično kao i pršut, a potom se stavlja u kuhano crno vino i obogaćuje začinima. Dugo smo proučavali idealne omjere, testirali, kušali…, sve dok nismo bili osobno zadovoljni i proizveli naš šokol asortiman: špek, pečenicu, buđolu, lungić i ramstek.

šokol špek

Radimo ga od mesa svinjske potrbušine i rebra te dimimo na drvu, na otvorenim ognjištima. Okus, između ostalog, možemo zahvaliti idealnom ‘pacu’, u kojem špek nekoliko dana držimo kako bi pustio vodu i sukrvicu, ali i pravom omjeru vlage i temperature dok ga sušimo.

Plate

---

Plata (po osobi)

8 EUR

20 dkg raznih suhomesnatih porizvoda i sireva, domaća lepinja, razne dekoracije (cherry rajčice, masline, suhe smokve itd.)

---

Suhomesnati proizvodi

---

Pršut cijeli (cca 10-13 kg)

25 EUR

Samo domaće uzgojeno zrelo meso, dalmatinska bura i sol – to je naš kvalitetom prepoznatljiv pršut. Poseban 'začin' daje mu i planinski zrak kojeg bura donese s Velebita, kao i hladno dimljenje, što rezultira okusom kojem se rado vraćate

---

Pršut narezan (vakum) (cijena za 100 g)

5 EUR

Samo domaće uzgojeno zrelo meso, dalmatinska bura i sol – to je naš kvalitetom prepoznatljiv pršut. Poseban 'začin' daje mu i planinski zrak kojeg bura donese s Velebita, kao i hladno dimljenje, što rezultira okusom kojem se rado vraćate

---

Pečenica šokol (cijena za 100 g)

2.3 EUR

Proizvodimo je od svinjskih leđa i slabine, a tradicionalnim sušenjem i zrenjem te izbalansiranim začinima, postigli smo da naša šokol pečenica nema dostojne konkurencije na tržištu

---

Dalmatinska pečenica (cijena za 100 g)

2.3 EUR

Proizvodimo je od svinjskih leđa i slabine, a tradicionalnim sušenjem i zrenjem te izbalansiranim začinima, postigli smo da naša dalmatinska pečenica nema dostojne konkurencije na tržištu

---

Buđola šokol (cijena za 100 g)

2.3 EUR

Proizvodimo je od najkvalitetnije suhe svinjske vratine bez kosti, uz dodatak začina. Naša buđola zrije oko 75 dana, a sklad najkvalitetnijeg mesa, originalne recepture i savršenog 'paca', rezultira okusom koji se pamti

---

Buđola

2.3 EUR

Proizvodimo je od najkvalitetnije suhe svinjske vratine bez kosti, uz dodatak začina. Naša buđola zrije oko 75 dana, a sklad najkvalitetnijeg mesa, originalne recepture i savršenog 'paca', rezultira okusom koji se pamti

---

Špek šokol komad (cijena za 100 g)

1.7 EUR

Radimo ga od mesa svinjske potrbušine i rebra te dimimo na drvu, na otvorenim ognjištima. Okus, između ostalog, možemo zahvaliti idealnom 'pacu', u kojem špek nekoliko dana držimo kako bi pustio vodu i sukrvicu, ali i pravom omjeru vlage i temperature dok ga sušimo

---

Dalmatinski špek (cijena za 100 g)

1.7 EUR

Prešamo ga, stavljamo u suhi pac, dimimo i onda na kraju sve do savršenstva odradi bura. Za razliku od pancete, koja se vrlo kratko dimi, mi smo odlučili produljiti vrijeme dimljenja te dobili svojevrsni 'hibrid', zanimljivog okusa

---

Lungić šokol (cijena za 100 g)

2.5 EUR

Delikatesa koju samo rijetki znaju napraviti. Ponosni smo jer smo najkvalitetniji dio svinje uspjeli još malo unaprijediti, stvorivši njegovu suhu verziju, punu aroma i izbalansiranih okusa

---

Dalmatinska kobasica (cijena za 100 g)

1.7 EUR

Princip proizvodnje isti je kao i kod slavonske kobasice; meso se usitnjava i začinjava, s time da su dalmatinske kobasice blažeg okusa

---

Slavonska kobasica (cijena za 100 g)

1.7 EUR

Radimo ih od zrelog i usitnjenog svinjskog mesa i slanine kojima dodajemo samo prirodne sastojke - slatku i ljutu papriku, sol i češnjak

---

Kobasica od divljači (cijena za 100 g)

1.7 EUR

Savršeno smo izbalansirali meso jelena, divlje svinje i domaće svinje te s pravom možemo reći da su ove kobasice od divljači definitivno bez konkurencije na tržištu

---

Kulen komad (cijena za 100 g)

4.2 EUR

Najbolje svinjsko meso, očišćeno od masnog i vezivnog tkiva i začinjeno domaćom mljevenom paprikom, češnjakom i soli – jednostavno zvuči recept za ovu deliciju, no nijanse čine razliku. Na OPG-u Berubambi usavršili smo ih do detalja kako bismo vam poslužili na tržištu najbolji kulen

---

Kulenova seka (cijena za 100 g)

2.5 EUR

Najbolje svinjsko meso, očišćeno od masnog i vezivnog tkiva i začinjeno domaćom mljevenom paprikom, češnjakom i soli – jednostavno zvuči recept za ovu deliciju, no nijanse čine razliku. Na OPG-u Berubambi usavršili smo ih do detalja kako bismo vam poslužili na tržištu najbolju – kulenovu seku

---

Biftek šokol (cijena za 100 g)

4.2 EUR

Ovaj najmekaniji i najcjenjeniji komad mesa prvo začinimo 'po našoj mjeri', ostavimo neko vrijeme da odstoji, uz stalno okretanje, a potom ga dimimo u nekoliko navrata (uz obveznu pauzu između dimljenja). Vrhunska sirovina, originalna receptura i rezultat - sasvim poseban užitak za nepce

---

BBQ Dimljeni lax care (cijena za 100 g)

2 EUR

Pripremamo ga i sušimo u vlastitom BBQ smokeru, u kojem ručno reguliramo temperaturu i količinu dima u komori, kako bismo dobili nutritivno najkvalitetniji proizvod

---

Suđuk (cijena za 100g)

2 EUR

Kombinacija kobasice goveđeg i ovčjeg mesa za pripadajućim začinima

---